イタリアーノは肉をエレガントに食す！

イタリアを訪れるにつけ思うのは、彼の地のオヤジは"肉を食べる所作"が実にエレガントだということ。秘密は、厚切りのビステッカ（ステーキ）も難なく切れるナイフにありました。その正体を探るべく 聞き込みを重ねたどり着いたのは「スカルペリア」という街。700年前から続く刃物の名産地に佇むビステッカナイフ・メーカー「アルティジャーノ・スカルペリア」に直撃取材を敢行しました。

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